Naturguru

La gran difusión y popularización que durante los últimos años ha experimentado la llamada Dieta Mediterránea puede ocasionar que la mayor parte de la gente use el término sin saber en el fondo de qué se trata exactamente.

Para empezar, no debemos considerar “Dieta Mediterránea” al sólo hecho de consumir con mayor o menor frecuencia uno o varios de sus productos típicos. Creer que la practicamos porque acostumbramos a tomar varias copas de vino tinto con los amigos, picamos algunas aceitunas y somos devotos de los alimentos fritos con aceite de oliva es algo verdaderamente muy alejado del concepto correcto de Dieta Mediterránea.

La Dieta Mediterránea no es un invento para bajar de peso o mantenerse en forma, ni un recurso para solucionar problemas digestivos o desarrollar mayores capacidades físicas. Es, sencillamente, un conjunto de productos que al ser consumidos con el adecuado balance y continuidad conllevan a una importantísima reducción de enfermedades coronarias.

Hay que tener muy en cuenta que el concepto de Dieta Mediterránea fue identificado por científicos norteamericanos que investigaban en Europa en los años que siguieron a la Segunda Guerra Mundial (el famoso Dr. Ancel Keys principalmente), período durante el cual la ingesta de alimentos naturales de esta región era abundante, y en cambio el consumo de los procesados industrialmente era casi nulo.

Pero ahora resulta que más de medio siglo después, en los centros urbanos más importantes de los países mediterráneos el consumo de la llamada comida rápida y de toda clase de comidas y bebidas de factura industrial no está muy alejado del los Estados Unidos. Sin embargo, esos alimentos extraordinarios y cuya principal propiedad es evitar el incremento del “colesterol malo” en la sangre, siguen allí, esperándonos: el pan y la pasta, el aceite de oliva, los tomates y frutos cítricos, el vino tinto, el pescado fresco y el jamón curado, etc.

Sería imposible que todos los habitantes de la tierra tengan el mismo tipo de dieta y consuman iguales productos durante todo el año. Por esta razón, los que tenemos mayor acceso a estos maravillosos alimentos debido a que vivimos en los países de la cuenca mediterránea tendríamos que ser más conscientes de lo afortunados que somos al poder contar con una alimentación que nos va a evitar infartos, pero deberíamos pensar al mismo tiempo ¿en que queda la dieta mediterránea si soy un fumador empedernido? ¿es lo mismo comer un gran plato de pasta al mediodía que en una cena al borde de la medianoche?

La Dieta Mediterránea no debe ser sólo una moda o la demostración de un cierto nivel de vida, ni la elección de un menú cuando vamos a un restaurante, ni mucho menos una propiedad innata a los griegos o italianos o españoles, sino solamente la adopción de hábitos de consumo adecuados.

Por todo esto, NATURGURU quiere hacer hincapié en que la posibilidad de practicar la Dieta Mediterránea debe ser no sólo una elección personal y un compromiso continuo de buena alimentación, sino también la eliminación de hábitos alimenticios negativos y conductas de consumo poco saludables. Sin estas condiciones, ni la dieta Mediterránea ni ninguna otra funcionarán verdaderamente.